VINIFICAÇÃO
Desengace parcial. Prensagem suave. Decantação durante 24 horas. Fermentação em inox com temperatura entre 15-16ºC .
CASTAS
Malvasia-Fina, Bical, Encruzado
NOTAS DE PROVA
Cor limão suave. aroma com notas frutadas e nuances citrinas. Boca intensa com acidez equilibrada e final longo.
ESTÁGIO
100% em inox.
SUGESTÕES DE SERVIÇO
Servir entre 10º - 13ºC
SOLOS
Terroir de solos granítico, com altitude entre os 400 e os 600 Mts., marcado pela influência da montanha com 2.000 Mts de altitude.
VINHAS
Um lote de seleção das melhores uvas brancas de várias pequenas parcelas, todas localizadas na zona de Vila Nova de Tazem, com idades entre 15 e 40 anos.
PARÂMETROS ANALÍTICOS
Teor Alcoólico 12,5 % vol.
Acidez Total 5,9 g/dm3
pH 3,3
Açúcar Residual 0,8 g/dm3