Entre Serras DOC Beira Interior Vinho Branco 2019

VINIFICAÇÃO

Uvas vindimadas em caixas de 18 kg, suavemente prensadas após uma curta maceração e fermentadas em cubas de inox com controlo de temperatura. 

CASTAS

70% Síria, 20% Fonte Cal, 10% Arinto.

NOTAS DE PROVA

Cor citrina. Aroma frutado e elegante.com uma boca fresca e suave e um final de prova onde se destacam as notas tropicais aleado a uma boa acidez. 

ESTÁGIO

6 meses em cuba de inox com agitação de borras.

SUGESTÕES DE SERVIÇO

Servir entre 10 e 12 ºC.

SUGESTÕES DE ACOMPANHAMENTO

Bivalves, patês e queijos suaves, peixes grelhados ou assados. Salada de bacalhau com ervas aromáticas.

VINHAS

Entre 15 e 20 anos, produzindo em média 8.000 kg/ha.

PARÂMETROS ANALÍTICOS

Teor Alcoólico         13 % vol. 

Acidez Total             5,8 g/dm3

Acidez Volátil           0,47 g/dm3

pH                            3,18

Açúcar Residual       0,6 g/dm3