VINIFICAÇÃO
Uvas vindimadas em caixas de 18 kg, suavemente prensadas após uma curta maceração e fermentadas em cubas de inox com controlo de temperatura.
CASTAS
70% Síria, 20% Fonte Cal, 10% Arinto.
NOTAS DE PROVA
Cor citrina. Aroma frutado e elegante.com uma boca fresca e suave e um final de prova onde se destacam as notas tropicais aleado a uma boa acidez.
ESTÁGIO
6 meses em cuba de inox com agitação de borras.
SUGESTÕES DE SERVIÇO
Servir entre 10 e 12 ºC.
SUGESTÕES DE ACOMPANHAMENTO
Bivalves, patês e queijos suaves, peixes grelhados ou assados. Salada de bacalhau com ervas aromáticas.
VINHAS
Entre 15 e 20 anos, produzindo em média 8.000 kg/ha.
PARÂMETROS ANALÍTICOS
Teor Alcoólico 13 % vol.
Acidez Total 5,8 g/dm3
Acidez Volátil 0,47 g/dm3
pH 3,18
Açúcar Residual 0,6 g/dm3