VINIFICAÇÃO
Uvas vindimadas em caixas de 18kg, totalmente desengaçadas e fermentadas em cubas de inox com controlo de temperatura.
CASTAS
Trincadeira, Tinta Roriz e Tinta Barroca.
NOTAS DE PROVA
Aroma fino de fruta vermelha escura, combinado no paladar por uma agradável tensão e frescura vibrante para equilibrar a fruta. Os taninos são firmes e é um vinho com estrutura.
ESTÁGIO
3 meses em barricas usadas de carvalho Francês.
SUGESTÕES DE SERVIÇO
Servir entre 16 e 18 ºC.
SUGESTÕES DE ACOMPANHAMENTO
Carnes ligeiras e carnes grelhadas, queijos moderadamente maturados. Carne de porco assado, cozidos e pratos de bacalhau.
VINHAS
Entre 25 e 35 anos, produzindo em média 6.000 kg/ha.
PARÂMETROS ANALÍTICOS
Teor Alcoólico 13,5 % vol.
Acidez Total 5,45 g/dm3
Acidez Volátil 0,54 g/dm3
pH 3,85
Açúcar Residual 3,6 g/dm3
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