Herdade do Rocim Alicante Bouschet DOC Alentejo Rotwein

KLIMA

Typisch mediterran, in der Weinbau-Subregion Vidigueira, wo die klimatischen Bedingungen die gemäßigtesten im Alentejo sind und ein optimales Mikroklima für die Produktion hochwertiger Weine bietet.

BÖDEN

Unproduktiv, aus Schiefer. Großes bodenkundliches Potenzial für den Weinbau und die Gewinnung hervorragender Weine.

REBSORTE

Alicante Bouschet.

Alicante Bouschet wird in einem aufsteigenden Eindecker mit Westausrichtung durchgeführt. Die Ausrichtung der Linien ist Ost-West.

VINIFIKATION

Manuelle Ernte in 12 kg Kisten. In der Kellerei wurden die Trauben auf einer Vibrationsmatte sorgfältig selektiert, nachdem sie mit einem leichten Quetschen der Beere entrappt wurden. Gärung in einer Steinpresse mit Fußtritt.

AUSBAU:

Ausbau in französischen Eichenfässern für 12 Monate. Der Wein reifte sechs Monate in der Flasche.

GESCHMACKSNOTEN:

Tiefes Rubinrot. Mentholische, balsamische und würzige Noten, traditionell der Sorte und der Reifung in französischer Eiche. Gute Frische und Säure. Feste und strukturierte Tannine, die es ihm ermöglichen, sich in der Flasche gut zu entfalten.

KÖRPER

Alkoholgehalt › 14,0 %

Gesamtsäure › 6.100 g/dm3

Flüchtige Säure › 0,57 g/dm3

Restzucker › 2,9 g/dm3

pH › 3,52