CLIMA:
Tipicamente mediterrânico, na sub-região vitivinícola da Vidigueira onde as condições climáticas são as mais temperadas do Alentejo, proprocionando um microclima óptimo à produção de vinhos de alta qualidade.
SOLOS:
Pouco produtivos, de origem xistosa. Grande potencial pedológico para a cultura da vinha e para a obtenção de vinhos de excelência.
CASTAS:
Alicante Bouschet em modo de produção biológico.
PARÂMETROS ANALÍTICOS:
Teor Alcoólico › 14,0%
Acidez Total › 6,100 g/dm3
Acidez Volátil › 0,50 g/dm3
Açúcar Residual › 1,0 g/dm3
pH › 3,47
VINIFICAÇÃO:
Vindima manual em caixas de 12 kg. Na adega, as uvas foram submetidas a uma criteriosa selecção em tapete de escolha vibratório, tendo sido desengaçadas com um ligeiro esmagamento do bago. Fermentação em depósitos de cimento.
ESTÁGIO:
Em depósito de cimento durante nove meses.
NOTA DE PROVA:
Cor ruby profunda, notas de eucalipto, características da casta. Estrutura, concentração e acidez, num conjunto fresco e energético que lhe permitirão uma boa evolução em garrafa.
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