Herdade do Rocim Vinho Branco Alentejo

CLIMA

Tipicamente mediterrâneo e inserido na sub-região da Vidigueira.

SOLO

Terrenos pobres, predominantemente de granito e xisto.

VARIEDADES

Antão Vaz, Arinto e Viosinho.

PARÂMETROS ANALÍTICOS

Teor de Álcool ›12,5% Acidez Total› 6.400 g / dm3 Acidez Volátil ›0,20 g / dm3 Açúcares Residuais› 0,3 g / dm3 pH ›3,18

VINIFICAÇÃO

Colheita manual em caixas de 12 kg no intervalo do dia 03 e 04 de setembro de 2018. Após um período de maceração a frio, a fermentação decorreu em cubas de inox a temperatura controlada de 14,5ºC durante 21 dias.

ENVELHECIMENTO

Estágio em garrafa de dois meses.

NOTAS DE PROVA

Cor esverdeada. Mineral e cítrico no aroma. Uma frescura e complexidade que revelam o terroir original das uvas.