Mariana Weißwein Herdade do Rocim 2023

REBSORTEN:

Antão Vaz, Arinto und Alvarinho.

KÖRPER:

Alkoholgehalt ›12,5%

Gesamtsäure› 6.200 g / dm3

Flüchtige Säure ›0,26 g / dm3

Restzucker› 4,2 g / dm3

pH ›3,29

VINIFIKATION:

Manuelle Ernte in 12 kg Kisten. Nach der Selektion auf einem Vibrationssortiertisch wurden die Trauben einer Kaltmazeration unterzogen. Die Gärung erfolgte in Edelstahltanks mit kleinem Fassungsvermögen bei einer Temperatur von 16 °C für 21 Tage.

AUSBAU:

Fünf Monate im Edelstahltank und zwei Monate in der Flasche.

GESCHMACKSNOTEN:

Zitrusgrüne Farbe. Reich an Früchten mit üppigen tropischen Noten. Frische, Mineralität und gutes Volumen im Mund mit ausgewogener Säure.