PRODUÇÃO FAMILIAR EM APENAS 3 HECTARES DE VINHA AMIGA DO AMBIENTE, PLANTADA EM 1997 EM MODO DE PRODUÇÃO BIOLÓGICO CERTIFICADO PELA SATIVA: PT-BIO-03
VINIFICAÇÃO:
Numa das Quintas mais premiadas do Dão desde 1997, nasceu este vinho do génio da casta-diva Touriga Nacional a mais Expressiva do Dão e premiada Internacionalmente.
Fermentado e amadurecido em Cascos de 225 litros de Madeira de carvalho durante 12 meses.
PARÂMETROS ANALÍTICOS :
Teor de Álcool ›14,0% Acidez Total› 5,09 g / dm3 Acidez Volátil ›0,53 g / dm3 Açúcares Totais› 1,1 g / dm3 pH ›3,57
CASTAS:
Touriga Nacional
NOTAS DE PROVA:
Cor rubi profundo, com reflexos purpura perfume complexo de amora, mirtilio, ameixa seca chá “Earl Grey” com Bergamota, noz, cedro e canela.
ENGARRAFAMENTO:
Em 2013 foram cheias 7000 garrafas de 750 ml.
SUGESTÕES DE SERVIÇO:
Recomenda-se que seja bebido à temperatura de 16-17 ºC.
SUGESTÕES DE ACOMPANHAMENTO:
Servir com pratos de caça assados no forno, sobremesas de frutos silvestres, chocolate e café.
PRÉMIOS:
93 PONTOS - WINE ENTHUSIAST, MAIO 2021
90 PONTOS - SELO QUALIDADE OURO, I CONCURSO DE VINHOS ESCANÇÕES DE PORTUGAL, JULHO 2020
89 PONTOS - ROBERT PARKER I MARK SQUIRES, AGOSTO 2019
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