Mariana Vinho Branco Herdade do Rocim 2023

CASTAS:

Antão Vaz, Arinto e Alvarinho.

PARÂMETROS ANALÍTICOS:

Teor de Álcool ›12,5%

Acidez Total› 6.200 g / dm3

Acidez Volátil ›0,26 g / dm3

Açúcares Residuais› 4,2 g / dm3

pH ›3,29

VINIFICAÇÃO:

Colheita manual em caixas de 12 kg. Após seleção em mesa de triagem vibratória, as uvas foram submetidas à maceração a frio. A fermentação decorreu em cubas de inox de pequena capacidade, à temperatura de 16oC, durante 21 dias.

ESTÁGIO:

Cinco meses em cubas de inox e dois meses em garrafa.

NOTAS DE PROVA:

Cor citrina verde. Rico em fruta com exuberantes notas tropicais. Frescura, mineralidade e bom volume de boca com acidez equilibrada.